毛豆炒肉怎麼做

毛豆炒肉是一道非常常見的家常菜，也是廣受大眾好評的一道菜，你想知道怎麼做的嗎？其實不難，跟着我左手右手幾個快動作就行了。

操作方法

（01）將買回來的毛豆去殼，擠掉毛豆上的一層胚衣，洗淨。

（02）將肉洗淨，肥肉切成塊待會兒熬油，瘦肉切成肉沫。

（03）將鍋倒入油燒熱，油別太多，不然毛豆會很膩。

（04）將肥肉熬出油後就不要了，就是這麼任性，倒入肉沫翻炒吧。

（05）肉沫翻炒一般大火45秒足夠，炒久了會老，吃起來口感不好。倒入毛豆翻炒呀，來呀，不要客氣。

（06）由於毛豆不容易炒熟，所以需要加入開水煮一下，這裏我準備的骨頭湯，也是為了味兒更鮮，更好吃。

（07）在煮的過程中可以蓋上鍋蓋，會更快一些。大約中火煮3分鐘左右毛豆就熟了，畢竟新鮮毛豆很嫩的，加入鹽，雞精等翻炒。

（08）最後水收幹了就可以起鍋了，一盤美味兒的毛豆炒肉就這麼完美出爐了，成功。

特別提示

如果你喜歡八角等香料也可以加入，味兒會更香。