如何做土窯雞

土窯雞是一種具有娛樂性質的野炊方法。用這種方法做出來的雞既美味可口，又極富有樂趣。

操作方法

（01）用泥塊切成土窯。土窯底部留一個口子，做窯口生火。下面放大泥塊，上面放小泥塊，依次壘砌層圓錐形的窯。如圖

（02）窯砌好後，放柴火燒到通紅為止。

（03）燒窯的過程中，把土雞殺好後，用姜和鹽、酒醃製。

（04）窯燒紅後，在頂部捅一個口子。醃好的土雞用錫紙包好，從窯頂的口子放入窯內。用棍子把窯敲碎，用燒紅的泥土把土雞蓋住。再在外面鋪蓋一層生泥，防止熱量流失。

（05）過半小時後，挖開窯堆，取出土雞，土窯雞就做好了。

特別提示

土雞一定要用錫紙包嚴實，避免進入泥土。