碧綠的油菜焯水斷生後,放入盤中,搭配上用生抽和蠔油燜燒的香菇,顏色黑綠分明,對比強烈;口味上一濃一淡,相得益彰。這道菜非常適合老人與孩子,試着做做吧。
操作方法
(01)準備新鮮香菇。香菇去蒂,清水洗淨。
(02)將香菇傘柄與傘蓋分開,傘蓋備用,傘柄另外做菜。
(03)準備新鮮油菜。
(04)將油菜摘折成段後,清水洗淨。
(05)起鍋燒水,水開後加少許鹽、油,下油菜焯熟。
(06)焯熟後的油菜放到盤裏擺好。
(07)另起鍋燒熱,下油。
(08)下香菇炒香後,加入適量生抽、蠔油翻炒。
(09)準備水澱粉。將澱粉用水化開即可。
(10)將水澱粉倒入鍋內翻炒至汁收。
(11)起鍋裝盤。