花甲（哈利）怎麼做好吃又簡單做

炎熱的夏天來了~正是吃花甲最好的時節，在這個時期的花甲都是非常新鮮的。吃慣了外面大排檔的味道，其實在外面難免會不乾淨，所以今天來教大家怎麼在家裏做花甲好吃而且非常的簡單。

操作方法

（01）買回來的花甲是需要用水浸泡的，加少許鹽最好。因為這樣可以使花甲把沙子吐出來。半個小時左右即可。

（02）浸泡了半小時之後，看到水裏有吐出來的沙子，而且花甲是微微張開嘴巴的時候，這時是最好的，證明吐乾淨了沙子。就可以用清水沖洗備用。

（03）然後在這裏是最為重要的一點，很多人是燒開了水在加花甲煮，而最好的是直接把花甲泡在乾淨的水裏煮，煮沸就可以了。不用煮太久的原因是後面我們還要進行爆炒。

（04）然後準備好配菜，葱薑蒜沫、韭菜和幹辣椒。除了韭菜之外都是沫因為這樣會更加的入味在時間上也非常的迅速。

（05）再來就是準備爆炒的醬料，一勺豆瓣醬兩勺料酒一勺生抽一勺耗油半勺糖鹽即可。也可以根據自己的喜好來搭配味道。

（06）在鍋裏倒入適量的油，等油熱了之後先是放葱薑蒜沫和幹辣椒熗炒，炒出香味之後就倒入花甲。翻炒幾下之後就倒入準備好的醬料和韭菜。繼續翻炒。

（07）然後就是勾芡了，倒入提前準備好的水澱粉。翻炒幾下即可。

（08）最後就可以出鍋啦~注意擺盤，這樣可以讓你更加有食慾。這樣既簡單又美味的一道火爆花甲就出爐啦~

特別提示

特別提醒一點就是在下油鍋的時候一定要注意周圍是不是有水，防止水與油的接觸炸在身上。萬事以小心為準。