紅燒晶魚的家常做法

晶魚肉質細膩，營養豐富，沒有小刺，非常適合老年人和孩子食用，紅燒晶魚更是味道鮮美。

操作方法

（01）晶魚去鰓，去內臟清洗乾淨，魚身兩側切斜刀，是為了更好的入味。

（02）葱切段，薑切片，蒜扒瓣切片備用，香菜洗淨切段。

（03）鍋中倒入食用油。

（04）油開放入晶魚煎制，煎制兩面金黃色。

（05）放入葱，姜，蒜爆香，放入花椒，大料，鹽，料酒，生抽，白糖，味素。

（06）加水和魚齊平，中火燒開，燉15分鐘。

（07）出鍋裝盤了，撒上香菜，紅燒晶魚就做好了。