紅燒兔子肉的做法

兔肉含豐富的蛋白質，較多的糖類，少量脂肪（膽固醇含量低於多數肉類）及硫、鉀、鈉、維生素B1、卵磷脂等成分。用於脾虛氣弱或營養不良，體倦乏力；脾胃陰虛，消渴口乾，胃腸有熱，嘔逆，便血。今天小編就來教教大家這道美味的菜餚！

操作方法

（01）葱薑蒜切絲，切片，各種切。用處不同，小丁用來熱油爆鍋，蒜片葱頭薑絲和兔兔燒在一起，葱絲裝盤的時候點綴。

（02）花椒八角香葉。

（03）黃瓜滾刀。其實家裏做飯，想吃什麼加什麼就行。

（04）兔兔。

（05）切塊，熱水焯。記得兔塊和涼水一起下鍋，這樣才能去血腥。

（06）放油，冰糖，化糖，放入兔兔。

（07）兔兔下鍋，翻炒，加入葱薑蒜沫，翻炒，由於有糖，很快兔兔就均勻染色了，加料酒，點一點老抽。

（08）加水，漫過兔兔。水量自行添加，如果牙口好的同學可以少加，燒的時間短，水多時間長肉會更爛一些。加入花椒八角香葉和葱段蒜片薑絲。蓋蓋子大火煮開換小火。

（09）小火把肉燉爛之後，加適量的鹽和蔬之鮮，把黃瓜加進去。大火收汁。

（10）成品出鍋。葱絲點綴。主要是沒有小葱和香菜。

特別提示

鹽要遲點放，一方面更健康，而且放太早肉質不容易爛。