蒜蓉蒸波士頓龍蝦
(01)1.波士頓龍蝦洗淨,對剖開,再去除頭部不可食用的部分,略為過水清洗。
(02)2.將作法1的波士頓龍蝦放入略深的蒸盤中,於蝦肉上淋入混合均勻的蒜泥和米酒
(03)3.電鍋外鍋擺上蒸架,按下開關加入1杯水煮滾,再放入作法2的蒸盤,蓋上鍋蓋,蒸約6分鐘至龍蝦熟,取出撒上葱花,淋上醬油即可。
鰓(比較髒)和腸子要去除。
波士頓龍蝦的螯要事先用刀拍裂開。