清蒸鯽魚的做法

中國平衡膳食寶塔中建議人們每天吃適量魚類，清蒸是最能保留魚的鮮味的，今天就來演示一下如何做一道清蒸鯽魚。

操作方法

（01）徹底清洗乾淨血水之後瀝乾水，然後全身抹少許料酒，在抹少許鹽，魚裏面也要抹，醃製十分鐘左右。

（02）生薑洗淨去皮切細細的絲備用。

（03）將切好的細薑絲塞一些在肚子裏去腥兒，然後在均勻的擺在魚身上面，在放一些彩椒絲兒點綴一下。

（04）上鍋蒸十分鐘左右，在熄火燜個兩三分鐘，如果蒸的魚比較大的話時間延長，不然沒有熟吃了就不好了。蒸好的魚倒掉蒸出來的湯汁，因為會有腥味兒。

（05）另取一個碗，裏面倒入適量的蒸魚鼓油，少許生抽，適量香油。

（06）將料汁兒淋在魚身上面，再將斜刀切好的葱絲兒擺在魚身上面。

（07）鍋裏上油，大火燒到冒煙，將燒熱的熱油淋在魚身上面爆香。

（08）一道簡單而美味又健康的清蒸鯽魚就出鍋了。