胡蘿蔔和西蘭花都富含維生素,多吃一些對身體好。今天小編給大家分享一下怎麼做西蘭花胡蘿蔔絲炒蛋。
(01)胡蘿蔔絲的準備:將胡蘿蔔去皮,清洗乾淨,搓絲;
(02)西蘭花的準備:將西蘭花泡洗乾淨,切成小塊;再放到水裏煮開,撈出備用;
(03)姜和蒜頭的準備:取1小塊姜,清洗乾淨,切成薑片;取3-4個蒜頭, 去膜,清洗一下,切碎;
(04)打蛋、炒蛋:將雞蛋打入盆裏,加入適量的料酒、水,打勻;開火,加入適量的食用油,待油温升高,將雞蛋液倒入鍋裏,結塊後打散,盛出備用;
(05)炒姜、蒜:再開火,加入適量的食用油,將薑片入鍋炒香,再下蒜末入鍋炒香;
(06)將胡蘿蔔絲下入鍋裏,翻炒均勻;翻炒幾下過後,胡蘿蔔絲就慢慢變色,由偏紅色變為偏黃色;
(07)將雞蛋倒入鍋裏,翻攪均勻;
(08)將水煮過的西蘭花倒入鍋裏,翻炒均勻;
(09)待鍋裏的菜都炒熟後,加入適量的鹽和味精調味,就完成了!
西蘭花相對於胡蘿蔔絲和雞蛋而言,更不容易熟,所以需要水煮一下。