工具/材料
筆管魚15條 小辣椒5個 大葱、小米椒等調味品適量
操作方法
準備工作:將筆管魚洗淨,小辣椒大葱和小米椒斜切成馬蹄狀,姜切絲,蒜切片,放入碗中備用。
鍋中倒適量水,等其燒開後放幾片生薑,熬製片刻把筆管魚放入其中,汆燙片刻,將其撈出。時間不要過長,否則影響口味。
將鍋燒辣,倒入適量植物油,當油4成熱的時候,放入葱薑蒜辣椒香料等爆出香味,可根據自己口味調節。
在油鍋中加入料酒、耗油、豆瓣醬等調味品。爆出香味後加入小半碗清水,一勺鹽和一勺生抽,加入筆管魚。
繼續燒開,但不要把汁燒乾了,湯汁較多更美味。放入尖椒,等尖椒熟了之後即可關火,裝盤。
特別提示
筆管魚的做法其實比較簡單,所以大家不妨動起手來做一做吧!