黃瓜雞蛋的家常做法

黃瓜炒雞蛋這道菜很多人都會做，但是也需要掌握火候和鹹淡，才能做得好吃不腥，下面就開始做一盤黃瓜炒雞蛋，因為黃瓜和雞蛋在一起混炒的時間越長，炒出的菜越腥，所以下面採取分別放鹽，各自炒熟，最後短暫混合炒的辦法，使黃瓜和雞蛋接觸的時間少，炒出的菜就不腥了。

操作方法

（01）準備黃瓜、雞蛋、葱。

（02）把黃瓜切成片，葱切絲，雞蛋打入碗中。

（03）用筷子或打蛋器將雞蛋打散。

（04）往雞蛋中放入適量的鹽，先放鹽，也能去掉一些雞蛋的腥味。

（05）鍋中放入花生油，燒熱後，倒入雞蛋液。

（06）用鏟子將蛋液攪成碎塊，炒熟後盛入碗中。

（07）鍋中再倒入花生油，放入葱花熗鍋。

（08）放入黃瓜片翻炒。

（09）往黃瓜中加入適量的鹽調味。

（10）因為黃瓜生着就可以吃，所以炒至黃瓜半熟後，倒入雞蛋碎塊，一起炒。因為雞蛋和黃瓜中都分別加完了鹽，所以這裏就不用放鹽了。

（11）將黃瓜和雞蛋混合均勻，就可以出鍋了。