黑木耳營養豐富、花蛤味道鮮美,二者一起煮成的湯,真不錯!今天小編給大家分享一道黑木耳花蛤湯。
(01)黑木耳如果是買新鮮黑木耳,就清洗乾淨,切成小塊,如果是乾的,就需要提前浸泡好;切少量的薑絲備用;
(02)將花蛤清洗乾淨(花蛤買回來放到盆裏,加入少量的油和醋,能使花蛤將泥土都吐出來的速度增加);將花蛤放入鍋裏,先煮開,再撈出備用;
(03)起炒鍋,加入少量的食用油,待油温升高到5-6成熱時,將薑絲下入鍋裏,炒出香味即可;
(04)將黑木耳也下鍋裏翻炒一下,味道會更好;再下適量的水,煮開;水的量以實際需求為準;
(05)待鍋裏湯汁煮開後,將處理好的花蛤下入鍋裏;花蛤提前煮開再來煮湯,可以使這道菜更清澈;
(06)取1-2根小葱,清洗乾淨,切成葱花;待花蛤入鍋煮開後,馬上將葱花撒入鍋裏,翻攪幾下;
(07)下適量的鹽和味精調味,再加入少量的香麻油,再翻攪幾下,美味的黑木耳花蛤湯就完成了!