做月子的必備湯----鯽魚豆腐湯

鯽魚小毛刺多，我不愛吃，倒是惦記做次酥魚，那個可以連刺吞。這種鯽魚我只吃魚籽，老話説吃魚籽不識數，爺笑我一貫糊塗糨子，數字能力差都是吃魚籽吃出來的。

步驟

（01）把鯽魚洗淨、一定要把肚子裏的那層黑膜去掉，否則魚腥。表面抹上鹽、生抽、糖、料酒，醃一下，10分鐘後，用廚房用紙把魚頭上的水略擦乾；

（02）鍋裏放油，放入兩片姜，小火炸金黃後，把魚放入鍋裏，兩面油煎一下，撈出來待用；

（03）鍋裏放油，把切好的葱絲、薑絲嗆鍋，放入魚，加料酒，加水燒開。

（04）大火燒10分鐘後，轉小火，20分鐘後，放入豆腐，15分鐘後，起鍋，放入香葱粒、青蒜粒，加鹽出鍋。