海蔘蒸蛋 家常

營養

操作方法

（01）1.準備好食材，海蔘提前泡發

（02）將雞蛋攪打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水攪勻

（03）用濾網將蛋液篩入蒸碗中，取一半海蔘切碎放入碗中，用牙籤扎破蛋液表面起泡

（04）蓋上保鮮膜水開後小火蒸8-10分鐘

（05）然後將另外半顆海蔘放入碗中再蒸3-5分鐘

（06）出鍋後撒少許香葱粒，生抽和香油調味即可

特別提示

温水調蛋液，蛋液和水的比例為1：1或1：1.5。 蛋液過篩，濾過的蛋液更加細膩。 如果濾過的蛋液表面還有輕微氣泡可用牙籤扎破，這樣蒸出來的蛋羹平滑如鏡。 入鍋蓋上保鮮膜，防止水滴滲入起蜂窩。