美食廚房“樂”在其中,給生活加點料。北方人特別愛吃燒餅,燒餅的做法也很多,今天小樂給大家做的是肉燒餅,希望你喜歡。
(01)用温水和麪,和的軟一些。
(02)去一個小碗,食用油和麪粉的比例1:2做成油酥。一般油酥都是用的豬油,我用的植物油。
(03)豬肉剁成肉餡。
(04)把葱切成葱末,和肉餡放在一起,加上生抽,老抽,香油,食鹽,五香粉攪拌均勻
(05)把和好的麪糰擀成片,把油酥均勻塗抹在上面,撒上少許食鹽和五香粉。
(06)然後把面片捲起來,揪成一個個小麪糰。
(07)把小麪糰用手指捏成凹形的麪皮,把肉餡放入,然後用麪皮包上。
(08)然後兩面沾上芝麻,放入事先刷好油的餅鐺上,用手把麪糰壓扁。
(09)蓋上蓋子,大約四五分鐘翻一下,直至燒餅表面金黃即可。
(10)盛入盤中上桌。
這種肉燒餅是否好吃,肉餡是一方面,另一方面是油酥的使用,油酥的使用會讓麪餅表面酥脆,裏面鬆軟有層。