陝西花饃的做法

花饃，又稱為“面花”，不僅僅可食，更是一種享譽中外的民間藝術品，表現了淳樸善良的農家婦女們的心靈手巧和藝術想象力。花饃主要流行於山西、陝西等地，其中山西聞喜的花饃更是出名。鄉間的花饃講究很多，逢年過節、婚喪嫁娶、祭奠祖先、老人過壽、小孩滿月等等，都有各類造型和不同用途，是我國民間藝術的奇葩，並被評為國家第二批非物質文化遺產。

操作方法

（01）首先像蒸普通蒸饃一樣，配置合適比例的麪粉、水、酵母，進行和麪即可。同時將乾紅棗用提前温水泡發。然後進行發麪，也是基本發麪做法。 然後切出大小均等的面劑子（麪糰），大約有兩個雞蛋大小。將麪糰揉成長條形，用筷子在中間按一下。第二步取兩顆紅棗，將麪條進行“S”纏繞，如圖所示。注意筷子夾出的小槽靠上第三步中間用筷子夾一下，夾緊一些。上蒸鍋，如同蒸普通饅頭一樣，大約三十分鐘即可。這樣，樣式簡單但別緻的花饃就出爐了。