如何種蘆筍

蘆筍是冬末時分最先長出來的綠色蔬菜之一，它的上市預示着春天的來臨。你該如何在你的花園裏種植出這些柔軟、脆弱、又富含營養的蘆筍呢？你可以從種下種子開始，或者，如果你想更快地收穫果實，也可以種蘆筍的花冠。一旦種下去，未來12到25年的每個春天，蘆筍都會發新芽哦。

種蘆筍的準備

（01）看看蘆筍在你生活的區域裏是否能長得很好。蘆筍在冬天寒冷到能讓土地凍結的地區，或者夏天非常乾燥的地區長勢最好。這是一種耐寒的、適應能力強的植物，但是在冬天温和、夏天潮濕的地區，種植起來會很困難，比如美國墨西哥灣沿岸地區。

（02）決定是從種種子開始還是種花冠開始。蘆筍的種子在結出果實之前，需要3年的時間生長。種子在生長的第一個時期裏發芽，隨後，需要兩年的時間，才能將長長的、有吸水性的根深深扎入土壤裏。當你種花冠的時候，你可以跳過第一個時期，直接到生根這一步，所以你只需要提前兩年種就可以了。

（03）蘆筍種子發芽率很低，所以你很難知道最後你究竟可以收穫多少。但是，由種子長出來的蘆筍能比由花冠長出來的存活更久，並且能生產更多的嫩莖。被標記為“兩年花冠”的蘆筍花冠可能在種植之後一年就能給你提供收穫。但是，移植原本已經長了根的蘆筍，這個過程會傷害到它們，它們在達到完全的生產狀態之前，通常還需要在相同條件的土壤裏待兩年。

（04）為你的蘆筍選擇一個種植點。因為蘆筍最多能連續25年產出嫩莖，所以需要準備一個能長時間專門用來種蘆筍的地點。這個地方應當具備以下特點：充足的光照。蘆筍在陽光充足的情況下長勢最好。因為它是在早春發芽，所以選擇一個靠近尚未長出葉子的樹的地方是可以的。只要確保蘆筍的根沒有被樹或者建築的陰影遮住即可。排水狀況良好的土壤。土壤應當是疏鬆的，並且排水性很好。在被水浸着的土壤裏種植，蘆筍會腐爛。為生長的根留一定的空間。這是可選擇的，儘管蘆筍在土地上生長得很好，但是它比較容易在生長的時候讓雜草佔據了根部，從而使蘆筍完全乾涸。

（05）買蘆筍種子或蘆筍花冠。蘆筍種子和蘆筍花冠在家庭園藝商店、苗圃或者網上都能買得到。種子一年四季都能見到，但是花冠通常只在早春時節有出售，就在它們應該被種下去之前的那個時候。蘆筍植株是雌雄同體的，意味着每一棵植物都既是雌性又是雄性。雌性植株把精力投入到生產種子中，所以它們不能生產出和雄性植株一樣多的嫩莖。一些種類的蘆筍被設計為只生產雄性植株。如果你選擇這種蘆筍，和選擇一個混合品種相比，你將只需要種一半的花冠。蘆筍種子通常不會按性別被分開，所以雌性植株一旦發了芽就要被除去。選擇一個抗鏽病的品種，比如眾多“澤西”品種中的一個，或者“瑪麗華盛頓”品種。如果你正在買花冠，選擇看起來健康的花冠，它們應該是灰褐色的，碩大而且豐滿。在種植前的一天左右買。紫色蘆筍和其他遺傳的種類在苗圃裏可以看到。你可以通過用土壤保護嫩莖遠離陽光，來創造出白蘆筍。

用種子種植蘆筍

（01）在室內播種。早春時節，播種一些種子到小盆裏，這意味着幼苗生長的開始。把盆放到有充足光照的地方，每天澆水，並保持温度在77華氏度（25攝氏度）。

（02）當種子發芽的時候就降低温度。種子一旦發芽，就不再需要保持温暖了。把温度降至70華氏度（21.1攝氏度）。

（03）在室外種植幼苗。當幼苗長到0.3米高，並且室外的天氣温暖如春的時候，就是到了該把它們種植到室外苗牀的時候了。挖一個7.5釐米深的洞，好讓它們繼續生長。

（04）除掉雌性植株。當蘆筍開始開花的時候，你就能知道哪些是雄性、哪些是雌性。雄性植株的花又長又大，雌性植株的花相比較而言更小。拔起雌性植株，並進行堆肥。

（05）把雄性植株移植到永久的苗牀中。讓雄性植株在苗牀裏完成它們的生長週期和過冬。接下來的春天，發芽之後的一年，它們就會長到和一年的花冠一樣的成熟程度，並且做好了被移植到永久苗牀裏的準備。按照下面的步驟繼續種植植物。

種植一年花冠

（01）準備苗牀。除去苗牀裏的所有雜草，確保土壤裏沒有殘留的根。犁地，並且用耙子在10到15英寸（25到38釐米）深的地方施下糞便、血液或骨髓粉等肥料。為了種植挖壕溝。壕溝應該有6到12英寸（15到30釐米）深，大約12英寸（30釐米）寬。如果你要種很多行，間距要留到2到3英尺（0.6到0.9米）。在壕溝裏作壟。把有機堆肥和你從壕溝里弄出來的土混合在一起，在每個壕溝的底部中心鋪2到3英寸（5到7.5釐米）肥沃的土壤，從而組成一箇中脊。你也可以把土和磷酸巖混合，磷酸巖是一種能夠促進根部生長的礦物質粉末。

（02）浸泡花冠。種植前把花冠放到一個有温水或者混合茶（搭配植物營養的強化酒）的桶裏，浸泡大約15分鐘。

（03）種植花冠。把花冠放到壕溝裏，保持18英寸（30到45釐米）間距。讓根在壟的一邊成褶皺狀垂下。用土壤把根和花冠蓋起來。土要堆得高過根和花冠2到3英寸（5到7釐米）。種下之後給這片區域徹底地澆水。

（04）回填土。當蘆筍植株開始生長，並且土壤也沉澱下來的時候，在花冠上加更多的土。每2到3周在花冠上放置一次1到3英寸（2.5-7.5釐米）的土。直到壕溝被填到與地面高度平齊。

（05）覆蓋植株。壕溝被填滿之後，在植株周圍伸展4到8英寸（10到20釐米）覆蓋物。覆蓋植株有助於控制雜草，並保持土壤的水分。

照顧已經成熟的植株

（01）定期給植株澆水。蘆筍將在兩個完整的生長時期之後成熟。與此同時，時刻保持土壤的潮濕。

（02）除草。蘆筍如果必須和雜草、草或任何其他的植物爭奪營養，它們就會死掉。植株成熟之後仍然要好好照料土壤。如果它們老化了，它們的根就會自然而然地被雜草擠出來。

（03）施肥和覆蓋植株。春天，用液體的肥料給蘆筍施肥對刺激生長很重要。冬天，通過用稻草或者其他覆蓋物覆蓋植株，來保護植株免受嚴寒侵害。

（04）小心害蟲和疾病。蘆筍容易受到蘆筍金龜的影響，蘆筍金龜在夏秋季節以像蕨類植物的蘆筍嫩莖為食。它們在蘆筍嫩莖上產蛋。如果你看見金龜或者它們的卵，弄走它們。

收穫蘆筍

（01）摘蘆筍嫩莖。3年或者是2年（如果你最初種下的是蘆筍花冠的話）之後，就到了享受收穫的時候了。每隔幾天就用鋒利的刀或剪刀切下蘆筍的嫩莖。當你種的植株生產出更多的嫩莖，你也許就需要更經常地去收穫了。蘆筍嫩莖長到6英寸（15釐米）高，並且尖端開始變得鬆散的時候，就可以收割了。第一次收穫限制在2或3個星期，每隔幾天摘一次蘆筍嫩莖，並且要注意不要從同一顆植株上摘太多。在那之後，植株需要給根系貢獻它們的能量。接下來的年份，延長你的收穫時間到四五個星期。在收成好的年份，可以延長到6個星期。

（02）為接下來的一年準備植株。生長期的最後，停止摘蘆筍嫩莖，讓它們長到它們的自然高度。保證蘆筍地是剷除了雜草的，並且整個夏天自始至終都沒有害蟲。秋天，砍掉嫩莖並且把它們從這個地方移走，這樣就沒有害蟲能在蘆筍地裏過冬了。

特別提示

在收穫蘆筍前，考慮額外再等一年，或者你收成的頭一年僅僅收穫部分蔬菜（每顆植株2到3顆嫩莖）。你留給蘆筍生長的時間越長，它們活的時間就將會更長，後來的收成也會更好。