排骨湯有各種燉法,下面我們就來説説冬瓜燉排骨的做法。
(01)排骨剁塊洗淨,用熱水焯一下,去掉排骨浮沫後瀝乾。
(02)冬瓜去皮切塊備用。因為冬瓜性涼,有部分人為了下火功能更好,會留皮一起燉,但是因為冬瓜皮口感不怎麼好,所以為了口感更佳,建議去皮。
(03)砂鍋洗淨後,放入排骨,紅棗枸杞薑絲,加水,水量以沒過排骨一指深為宜。撒上少量鹽。高温開燉。
(04)燉三個小時之後,倒入冬瓜,繼續高温燉。
(05)燉半個小時後,再撒上適量鹽,試味合適即可關掉電。