（0102）排骨是營養豐富的桌上常菜，兩者燒在一起，當冬瓜吸收了排骨的味道之後會變得非常地鮮美，而排骨也因為已被冬瓜吸去了一些油分，所以吃起來一點都不油膩了。材料：冬瓜 排骨斤 生薑 胡蘿蔔 乾紅椒 八角 白糖 生抽 十三香 葱1備好所需材料，排骨泡去血水反覆清洗2用水焯一下撈起備用3把冬瓜切大塊，胡蘿蔔切小塊，姜和乾紅椒切小段4鍋中放兩勺油，用白糖炒出焦糖色後加入排骨炒上色5放入乾紅椒段，生薑和八角炒出香味6再加入胡蘿蔔塊炒均7調入生抽，十三香和鹽，加入適量的清水，蓋上鍋蓋大火燒40分鐘8再放進冬瓜塊9用鏟子炒把冬瓜炒均10繼續燒20分鐘即可
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