豬肘子的做法有很多種,下面由小編分享一下自己的做法吧!
操作方法
(01)首先我們將肘子在火上烤一下豬毛,烤好以後用刀切幾下方便入味
(02)接着我們將肘子放入涼水鍋中,加入葱姜,料酒,焯一下撈出洗淨控幹水分備用
(03)然後我們將肘子放入油鍋中,炸至虎皮狀撈出控油備用
(04)接着我們在鍋中留少許底油,放入幾塊冰糖,炒至焦糖色放入肘子,翻炒上色
(05)然後我們倒入適量的開水,沒過肘子即可,放入蒜姜蒜,八角,桂皮,香葉,倒入適量的生抽,老抽,腐乳汁,再加入適量的鹽,雞精調味
(06)最後蓋上鍋蓋燉一個半小時,出鍋裝盤,撒上一些香菜,美味的豬肘子就製作完成啦!