虹鱒魚的做法

虹鱒長得非常漂亮，金黃色的表皮顯得非常尊貴，虹鱒魚屬於冷水魚。是聯合國糧農組織向世界推廣的產量高、品質優良的養殖品種之一。虹鱒不僅肌肉發達、肉質細嫩，無肌間刺、可食部分大，而且味道鮮美、營養豐富：每100克可食部中含蛋白質１８。６克、熱值卻低於150卡，是一種高蛋白、高可溶性脂肪和多種維生素、氨基酸，低熱值、低膽固醇的優質水產品。

操作方法

（01）鱒魚去除內臟洗淨。

（02）用刀從魚背上開一刀。

（03）撒上一些葱薑絲，淋上白酒。

（04）放入蒸鍋中旺火上氣蒸10分鐘。

（05）將蒸好的湯汁倒掉，檢出葱薑絲，再重新撒上一些葱薑絲。

（06）澆上一勺熱油。

（07）淋上蒸魚豉油即可。