豇豆的家常做法大全

作為家常菜必要菜品之一的豇豆，它有不同的製作方法。下面就為大家介紹下豇豆的幾種家常做法。

操作方法

（01）首先是最基本的做法：爆炒豇豆。

（02）先將豇豆去掉頭和尾，再洗淨，切成小段備用。

（03）將青椒、蒜切好備用。也可根據自己口味不放青椒，或者放小辣椒。

（04）燒好油，將豇豆段放入鍋中翻炒，加入適量鹽，等豇豆炒成八成熟後放入切好的青椒、蒜和雞精、花椒等調味，再翻炒至熟後起鍋即可。

（05）涼拌豇豆涼拌豇豆的做法也比較簡單，首先同炒豇豆的做法一樣，現將豇豆切成段，再放入鍋中用水焯熟。

（06）再將焯熟的豇豆撈乾。同時將蒜剁成蒜泥。

（07）在撈乾的豇豆段中加入適量食用鹽、醋、熟芝麻油、香油、蒜泥、辣椒醬等調味即可。

（08）泡菜豇豆將豇豆去掉頭和尾後洗淨，再將其放在泡菜水裏浸泡四五天至變色即可。

（09）爛肉豇豆這裏的豇豆是豇豆泡菜和瘦肉末製成的。

（10）首先將泡菜豇豆切細。

（11）再將買回來的瘦肉切成瘦肉末。在瘦肉末中加入適量澱粉揉勻。再加入豆豉、少量鹽，再將肉末拌勻。

（12）鍋中燒好油後，放入瘦肉末翻炒，至八分熟後放入泡菜豇豆一起混合翻炒，至熟後可加雞精調味，也可不用。