大墨魚怎麼做好吃

墨魚亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。幹者叫明魚。屬軟體動物中的頭足類，產地分佈很 廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，我國舟山羣島出產最多。墨魚肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。

操作方法

（01）墨魚大烤步驟一：處理墨魚，放出墨汁，清洗，去內臟。

（02）步驟二：製作料包。（桂皮，八角，幹辣椒，花椒放入布包中，收口）

（03）步驟三：水開後放入冰糖，料包，薑片，葱結，料酒，老抽，再放入處理乾淨的墨魚，大火燒開，撇去伏誅，蓋上鍋蓋，轉小火。煮30-40分鐘，直到墨魚軟熟入味，香味濃郁。轉中火，加一點鹽，翻動墨魚，讓它均勻上色，待湯汁差不多收幹，就可以關火了

（04）等墨魚慢慢冷卻後，用手剝去外皮，

（05）撕成寬窄均勻的條狀，最後再淋一點剩下的湯汁

（06）這道墨魚大烤就做好了