平菇毛豆燉豆腐的家常做法

平菇是食用菌菇中最普通的一種，價廉物美，出現在老百姓餐桌之上的概率非常高，平菇的做法比較多，可以炒菜，也可以燉湯，平菇毛豆燉豆腐就是其中一種，口感鮮香，嫩滑爽口，非常美味。
經常食用平菇對身體很有好處，既能改善人體新陳代謝，更能增強體質，對胃炎、高血壓等疾病還有較好的食療功效。

操作方法

（01）平菇掐去根部後撕成小片，清洗乾淨。

（02）豆腐用水稍微沖洗一下，放入鍋中，加入適量水和1小勺鹽，汆水後撈出，切成小塊。豆腐汆水不僅能去除豆腥味，在燉煮的時候還不容易碎。

（03）油鍋燒熱後，把平菇片放入大火煸炒。

（04）炒出汁水後，放入切成小塊的豆腐。

（05）再加入適量水，大火煮開後。

（06）毛豆米用水沖洗一下，瀝乾水分。

（07）將毛豆米放入鍋中，大火燒煮，煮開後轉中小火5-6分鐘，全程不能蓋鍋蓋，這樣毛豆米的顏色才會保持葱綠。

（08）當燉煮至毛豆米軟爛時，加入1小勺鹽和少許味精調味。

（09）倒入小砂鍋，就可以上桌了。