洋葱胡蘿蔔燉大骨的家常做法

豬大骨除了用來燉湯喝，放入喜歡的蔬菜用來做燉菜也很不錯，鮮香肥美，非常下飯，而且搭配蔬菜一起燉煮，營養更為全面，口感也更加豐富。

操作方法

（01）豬大骨在菜場請師傅剁成小塊，回家後用温水清洗乾淨。

（02）鍋中加入適量水，再加入1小勺料酒，把洗淨的豬大骨放入汆水，然後撈出，洗去浮沫，瀝乾水分，放入盤中待用。

（03）琺琅鍋中加入少許食用油，油温熱時，加入適量薑片和1個茴香煸出香味。

（04）把處理好的豬大骨加入鍋中，中火煸炒。

（05）然後依次加入1小勺料酒、紅燒醬油、白糖和1勺生抽。

（06）加入適量水，使水面與豬大骨基本持平，再加入摘洗乾淨的香葱，大火煮開後轉小火25-30分鐘。

（07）洋葱剝去外面的一層皮，清洗乾淨後，切成小塊。

（08）胡蘿蔔同樣清洗乾淨，切成滾刀塊。

（09）當豬大骨燉至豬肉軟爛時，撈出其中的生薑皮、茴香和香葱，丟棄不用。

（10）把洋葱片和切成滾刀塊的胡蘿蔔放入鍋中。

（11）大火煮開後倒入小砂鍋中，轉小火再燉煮3分鐘左右。

（12）當胡蘿蔔變軟後，加入少許味精，撒上一些葱花就可以上桌了。