風乾牛肉乾的製作方法

操作方法

（01）想要了解牛肉幹做法,首先咱們一起了解下牛肉乾。第一:來説下牛肉:牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。第二:咱們一起了解下牛肉乾的營養價值:牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風味,又久存不變質。牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。第三:牛肉乾的分類:純風乾牛肉乾,真空半乾牛肉乾,碳烤牛肉乾,還有油炸牛肉乾等很多。在內蒙古牛肉乾被喻做:“成吉思汗的軍糧”傳説在遠古的時候蒙古族祖先行兵打仗,牛肉乾因為攜帶方便,營養價值高便已成為鐵騎戰糧。現如今,內蒙古牛肉乾在當地有很多種稱謂:“風乾牛肉”“內蒙古牛肉乾”“內蒙古風乾肉”等。內蒙古風乾牛肉乾選用內蒙古大草原優質無污染新鮮牛肉,結合蒙古傳統手工與現代先進工藝製作而成。是居家旅遊飲食辦公的飲食佳品。現在給大家分享下內蒙古風乾牛肉乾的製作方法:首先選用優質新鮮的牛後腿肉,剔去筋膜,切成大小適當的條狀鹽,葱,姜,糖等放入小碗調化,加入調料醃製12小時在通風處風乾至表皮發硬,加入油鍋炸熟或者用烤箱烤熟。注意炸的時候油温不要太高哦!這種是最常見,最普通的牛肉乾製作方法,牛肉乾因製作方法不同,用料也不一樣,通常半乾的牛肉乾要3斤左右生肉做一斤肉乾,品質稍好,較乾的牛肉乾要5.6斤生肉才能做一斤牛肉乾!批量生產的牛肉乾還要加入人工,水電,房租等各項費用,大家在市面上購買牛肉乾的時候也可以用這個方法計算出您所購買的牛肉乾到底是不是真正的牛肉乾,應該屬