薄薄的肉片,搭配上洗淨的新鮮香菇,慢火熬燉。簡單至極的湯,混合蘑菇的鮮味和肉味。奔波一天後,在餐桌前端起湯碗,喝上一口,疲勞困頓似盡消。
操作方法
(01)挑選新鮮豬肉,最好是後腿肉或脊肉。
(02)將肉切成肉片,加適量鹽,澱粉攪拌均勻。
(03)香菇去蒂,清水洗淨。
(04)起鍋燒水至水開。
(05)將香菇倒入開水鍋,大火燒開,小火煮十分鐘。
(06)肉片用筷子夾住,一片一片下到鍋裏,且不能使勁攪動,以防糊湯。
(07)煮至肉片熟,放入適量鹽起鍋。
水澱粉上槳後的肉片,需一片一片下到鍋裏,且不要使勁攪動,以防糊湯。