山藥湯的做法大全

山藥湯是我們經常食用的東西，對我們的身體非常的有益處。下面給大家帶來有關於山藥湯的做法大全，希望對大家有所幫助。

操作方法

（01）【蜜汁山藥】材料：山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。做法：1、用温水泡好枸杞備用。2、先將山藥洗淨去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。

（02）【山藥排骨湯】材料：排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量做法：1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。2.山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麪會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。 　 　5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。6.小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。

（03）【養顏•山藥雜豆煲雞腳】材料：花生，白豆，龍眼，杞子，豬肉，雞腳，山藥。做法：1.在碗中將花生和白豆混合，在水中泡30分鐘。2.在另一個碗中加入龍眼和杞子，加水泡20分鐘。3.煮滾一鍋水，加入豬肉和雞腳出水3分鐘。4.在鍋中加入豬肉，雞腳，花生，白豆，山藥和1.5L水。5.然後加入龍眼和杞子，再煮15分鐘。6.加鹽調味，即成。

（04）【山藥栗子排骨湯】材料：小排300克，山藥300克，去殼生栗子100克，姜20克，蒜2瓣，枸杞10克，料酒20毫升，鹽適量。做法：1.小排洗淨；姜去皮切片；山藥去皮切塊；枸杞洗淨瀝乾備用。2.取一個鍋，加入足量的水，倒入料酒，汆小排，至小排變白，撈出瀝乾備用。3.取一鍋水，放入蒜頭、小排、薑片，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋煮1小時。4.放入山藥、栗子，大火燒開，轉小火，煮30分鐘。5.放入枸杞煮10分鐘。6.放鹽調味，出鍋，即成。

（05）【山藥薏米鮮味濃湯】材料：山藥400g，薏米(洋薏仁)100g，洋葱1個，紅蘿蔔1根，去骨雞腿排2片，大蝦仁12只，高湯500c.c，水500c.c，姜泥1/2茶匙，鹽適量，白醋1茶匙，白胡椒適量。做法：1.山藥切成大塊狀，薏米先泡水30分鐘，雞腿排切塊，紅蘿蔔滾刀切小丁，洋葱切小塊狀備用。2.蝦仁用1/2茶匙鹽、1茶匙香油和米酒，適量白胡椒及約1茶匙的太白粉抓麻。3.少許油熱鍋，將雞腿排丁皮面朝下煎到表面金黃微焦後盛起備用。4.同一鍋，依序將洋葱、紅蘿蔔下鍋炒香後撈到砂鍋內。5.再用同一鍋直接將蝦仁煎到表面略呈金黃後盛起備用。(步驟345食物下鍋的次序如果依照這樣的方式，就可以不用洗鍋一鍋到底很方便省事^_^)6.步驟4放入砂鍋後先加入水和高湯煮滾後轉小火滾約15分鐘。7.同一時間將山藥、薏米和姜泥放入食物處理機中打成泥。(我是用一般的果汁機打，因此還保留了相當程度的薏米顆粒，煮出來的濃湯帶有薏米QQ的口感也很優)8.將打好的山藥薏米泥緩緩加入砂鍋中，邊加邊攪拌免得沾底燒焦，火以中小火為佳，等泥全部都加入後再煮約20分鐘。途中需要不時的攪拌，若覺得過度濃稠的時候可以再補上一點水份。9.20分鐘後先放入步驟3的雞腿塊，煮約8分鐘至雞腿塊差不多全熟的程度，再下步驟5的蝦仁。滾約2分鐘，加上調味料即可。

（06）【山藥雞湯】材料：土雞腿2支,山藥半根,薑片3-5片,枸杞少許,香菜(裝飾用)少許,水適量,洋葱1顆,胡蘿蔔1根,西洋芹1根,海鹽適量,米酒1大匙.做法：1·準備材料。將雞腿切塊後以熱水汆燙過,再用冷水衝乾淨備用。洋葱切對半, 西洋芹切段狀。枸杞清洗過備用。2·山藥及胡蘿蔔都先削去外皮切成塊狀。3·雞腿加上根莖類蔬菜一起燉煮,可讓蔬菜的鮮甜融合在雞湯裏變得更加有層次又好喝。4·將雞腿及根莖類蔬菜放入湯鍋裏, 注入適量的水(超過食材高度約5公分即可)。5·煮滾後撈除湯表面的浮沫,蓋上鍋蓋小火燉煮約20分鐘。6·加入胡蘿蔔塊繼續煮15分鐘。7·完成前5-10分鐘再將山藥塊加入,煮至個人喜愛的軟硬度,加入枸杞,適量的海鹽及米酒提味即完成。

（07）【牛奶山藥濃湯】材料：台灣山藥200g，豆苗菜30g，金針菇1包，牛奶150cc，玉米粉1大匙，胡椒鹽適量，義式綜合香料粉少許，水1000cc。做法：1·備料：台灣山藥（牛奶山藥）、牛奶、豆苗菜、金針菇、胡椒鹽、綜合香料2·將蒸熟的山藥壓泥放入鍋中煮滾，加入牛奶與玉米粉拌勻讓湯汁濃稠，轉小火熬煮約１５分鐘3·最後放入金針菇、豆苗菜續煮約３分鐘4·加入胡椒鹽調味攪拌即可5·起鍋盛盤後，灑上適量的綜合香料就能享受美味囉！

（08）【山藥蛤蠣燉雞湯】材料：雞腿肉1只，蛤蠣半斤，山藥半條，老薑2片，米酒少許，鹽巴少許。做法：1·雞肉先川燙過，山藥切成適當大小，水滾將雞肉及薑片放入燉煮，之後入續放入山藥及鹽巴調味，湯滾後放入蛤蠣，上桌前灑點米酒即可上桌。