涼皮不僅可以涼拌,也可以炒着吃哦!
(01)準備食材,洗乾淨,胡蘿蔔擦絲,青椒、洋葱、切絲,雞蛋打在碗裏,放少許鹽,攪拌均勻,葱、蒜、香菜切成沫備用
(02)熱鍋放油,煎雞蛋,煎至金黃即可,盛出備用,
(03)用剩餘的油放入葱、蒜、爆香,放入胡蘿蔔絲,洋葱絲,青椒絲炒至斷生,放入鹽、糖、生抽、蠔油,適量調味,大火炒至蔬菜變軟
(04)放入切好的涼皮,攪拌至顏色均勻,
(05)把煎好的雞蛋放入鍋中,放入綠豆芽,炒至豆芽斷生
(06)關火,放入香菜沫,放入香油,攪拌均勻
如果喜歡吃辣,可以放辣椒醬,味道會更好
也可以把雞蛋換成肉,做一份美味的肉絲炒涼皮!