涼皮調料水的做法大全

涼皮調料水的做法大全有十幾種大料而成，
涼皮味道就看
調料水的了，有些人生意火爆，有些人生意不好，主要原因就是這個問題，下面我來簡單介紹涼皮調料水的做法大全吧。

操作方法

（01）涼皮調料水的做法大全有很多種，調料水、辣椒油、醋水、蒜水、芝麻醬等等，其中最重要的就是調料水和辣椒油，今天我來簡單介紹一下涼皮調料水裏面的大料和辣椒油的調料

（02）20斤水燒開放入半斤大料煮半個小時作右關火，冷涼就好了，我們要注意的是大料水裏面放什麼大料以及大料叫什麼比例重量，這點至關重要，大料水冷涼之後放入保鮮櫃裏保鮮這樣不容易壞，用時提前一個小時拿出來就好了。

（03）辣椒油的做法：需要油5斤、辣椒麪半斤左右。油温燒到200度左右關火，待油温降到180度時候放芝麻測試油温，芝麻飄起由白色稍微變成黃色時放入辣椒麪攪拌就好了。也可以放點香油增加辣椒油的香味。

（04）加上做好的醋水、蒜水、芝麻醬、香菜、黃瓜絲、麪筋，一碗香噴噴的涼皮就好了。

特別提示

辣椒油的油可以用大豆油和色拉油都可以，色拉油比較香。

蒜水必須每天換一次，醋水蒜水用冷開水稀釋就好了。