陝西拉條子的做法

操作方法

（01）食材主料麪粉300g輔料油適量、鹽適量、水適量步驟1.在麪粉中加少許鹽，和一個比較柔軟的麪糰，用濕布蓋好醒20分鐘，揉一下，再醒20分鐘。重複三次即可。2.麪糰用手指戳一下會有坑，而且不回彈且有些粘手，這種狀態就行了。3.將麪糰擀平，不用太薄，兩面刷上油，蓋保鮮膜醒1小時左右。4.醒好的面用刀切條，我家喜歡吃粗麪，所以切的粗。5.手捏面的兩端抻長。6.對摺一下再抻長。7.抻好的面直接下到滾水中煮熟，撈出就可以吃了。8.如果要做炒麪，為防止粘連，煮熟的面可以過一下冷水，瀝乾後拌入少許的食用油。小貼士我做的是比較粗的面，如果喜歡細面，可以在第4步的時候，將條切的細一點就可以了，很容易的。