臘肉如何炒菜

有着煙燻味道的臘肉吃起來有股久遠的味道，厚重、深沉、滄桑是沉甸甸的滋味。但是很多人不會用臘肉炒菜，下面我就為大家介紹一下臘肉炒菜的方法。

工具/材料

臘肉，姜，紅油，料酒。

操作方法

臘肉用温水浸泡10分鐘，然後清洗乾淨。如果沒洗乾淨臘肉吃起來會很澀。

把清洗乾淨的臘肉切薄片，然後把生薑切絲，蒜苗清洗乾淨切段備用。

鍋裏倒入植物油，油熱後放進薑絲爆香，然後調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。

倒入臘肉片，小火翻炒2分鐘，然後加入料酒，繼續翻炒。這裏臘肉就不要加鹽了，臘肉本身已經有鹽味了。

等到臘肉炒軟了以後，加入你想要炒的菜繼續炒至菜熟了就可以了。