海帶頭就是海帶的根部,肉質厚實,很有嚼勁,泡發後加入黃瓜片和香葱,澆上熱油,口感脆嫩,清新爽口。
海帶富含人體所需的各種微量元素,經常食用,能降低人體膽固醇,更是預防心腦血管病的有效食品。海帶中還含有豐富的纖維素,能及時清除腸道內的廢物和毒素,能有效防止直腸癌和便祕的發生。
(01)幹海帶頭清洗乾淨,放入碗中,加入足量水浸泡2個小時左右,中間換幾次水,直到海帶頭泡發,並再次用清水沖洗一遍,控幹水分。
(02)把處理好的海帶頭改刀,切成小長條。
(03)鍋中加入1小勺料酒和適量薑片,並加入足量水,大火燒開。
(04)把切成小長條的海帶頭放入鍋中,再次煮開後,轉中小火2-3分鐘,然後撈出放入盤中待用。
(05)加入1小勺鹽和少許味精拌勻。
(06)再倒入少量生抽。
(07)嫩黃瓜洗淨後切去兩頭,然後切成小段,再切成薄片。
(08)把黃瓜片放入碗中,加入1小勺鹽,拌勻後靜置2-3分鐘。
(09)把殺出水分的黃瓜片用涼開水再次沖洗一下,放在海帶片的上面。
(10)香葱洗淨後切成小段放在黃瓜片上。
(11)鍋中放入1小勺食用油,加熱至有油煙冒出時,趁熱倒在香葱段上,然後拌勻就可以了。