肉段燒茄子的家常做法,大家跟我一起來學習吧。
(01)茄子切成滾刀塊。肉切塊。
(02)雞蛋清加澱粉攪拌好,把肉均勻抓好。
(03)燒好油,一塊塊下入鍋中。變顏色之後,撈出後控油。炸好一遍後,再一起過油更好。外酥裏嫰。
(04)肉段炸好後用剩下的油炸茄子,茄子變軟後就可以撈出控油啦。
(05)留點底油,用葱姜蒜煲鍋,調好料後把肉段和茄子還有尖椒倒入鍋中翻炒。倒入調好的酸甜口汁,或者根據自己的口味調汁,收汁後就可以出鍋了。