茄子炒鴨肉的做法

茄子炒鴨肉的做法步驟

操作方法

（01）鴨肉清洗乾淨，剁成小塊。

（02）茄子洗乾淨，切成滾刀塊，撒入一把食鹽醃10分鐘，殺出水分，這樣會很省油的哦。

（03）熱鍋，不要放油，對的， 不要放油，直接倒入鴨肉，再倒一點料酒 ，翻炒至其出油，不要懷凝這個做法，我們家一直這麼做，做出來的鴨肉沒有任何怪味，腥味，只有香味。

（04）炒出油之後，放生薑，大蒜，小米椒，食鹽一起翻炒出香味。

（05）再倒入茄子一起翻炒，（把用鹽殺出來的水分擠掉），此時不用再放鹽了，茄子有加鹽醃過的。

（06）翻炒至茄子熟透就可以了，非常的香，茄子比鴨肉都好吃，吸足了鴨肉的香味，趕緊做來吃吧。

特別提示

好吃不可貪吃哦