甲魚湯是一道滋補的湯類,口感鮮美無比,今天我們來介紹其做法。
(01)取一隻新鮮的甲魚剖開魚都,把肚子裏的黃油掏洗乾淨,黃油會影響甲魚湯的口感
(02)然後把甲魚放入燒開的沸水中燙去外表皮後清洗乾淨
(03)洗淨後放入鍋中,加入姜、葱、酒及鹽等,武火燉30分鐘,然後再加入清雞湯火腿等,加上蓋子,燉1小時,然後轉文火,再燉上30分鐘左右,便可以了。