臭參燉排骨——最滋補的雲南紅河味

臭參是隻有云南才有的獨特佳品。臭參的根具有特殊氣味，民間作為廉價滋補的食材，與排骨等一起燉，具有補中順氣、生津的功效。在賈沙的石洞壩，洋芋十分出名，臭參也毫不遜色。石洞壩農家栽種的臭參，因當地適宜的氣候和水土，臭參味更濃、藥用價值更高，更加補氣養生。
一碗臭參燉排骨端上桌，排骨的香味混合着臭參的香味，在味覺上就已先聲奪人。夾一根臭參入口，與它的名字不同，非但不臭，還有一股獨特的藥材香味，吃一塊排骨，鮮嫩的排骨燉得酥爛，再加上隱隱滲出的臭藥香味，實在是讓人吃得停不下口。

操作方法

（01）排骨和臭參洗淨

（02）臭參切成小節，切臭參時我的手上全沾上了臭參的汁

（03）排骨先用水煮去掉血

（04）排骨去血沫後把臭參放進去一起煮

（05）煮了半小時湯就開始白了，換小夥慢慢的煮吧，把湯煮濃香點

（06）看煮濃香了，吃了開胃，就是吃後放屁屁多，臭參對腸胃好。