幾個有關饅頭的吃法與做法。

有關饅頭做法的小知識。

有關饅頭的吃法：

（01）涼水巧蒸饅頭。有此家庭習慣用開水蒸饅頭，這樣不科學。因為，饅頭突然放到熱蒸籠中，急劇受熱，使饅頭裏面受熱不均，容易夾生，蒸的時間也長。如果鍋裏放上涼水就蒸，這樣温度慢慢上升，饅頭受熱均勻，蒸出的饅頭個大味甜，又比較省火。

（02）巧淋水妙蒸陳饅頭。饅頭放久了，會變的又乾又硬，重新加熱時很難蒸透，而且蒸出的饅頭又硬又不好吃。若在回鍋加熱饅頭時，在饅頭表面淋一點水，剛蒸出來的饅頭既鬆軟可口又省時間。

（03）浸涼水炸饅頭省油。如果炸整個饅頭，先用冷水把饅頭衝一下，再放入油鍋裏炸。如果炸饅頭片，可取一碗水，把饅頭片放水中浸一下，再入油鍋裏炸，這樣炸出來的饅頭外焦裏嫩，即省油又好吃。

特別提示

用油鍋炸饅頭時，一定要用長筷子，帶上套袖，注意安全。