臘肉臘腸怎麼保存

臘肉臘腸一直都是湖南人的最愛，每次果果回長沙的時候媽媽都要準備很多給我戴上。臘肉臘腸的保存方法也有很多，下面果果就給大家做個介紹。

保存方法（一）

（01）不同的地區臘肉臘腸的做法會有所區別，所以保存方法也會有所區別

（02）果果家裏的臘肉臘腸是先把新鮮的肉切成大塊的

（03）肉切好以後放入食用鹽中進行攪拌

（04）等待醃好以後放到柴火的上方掛起來，等待煙燻

（05）等待肉裏面的油脂被薰幹以後就能夠進行長時間的保存了，這個時候只要吃的時候取下來洗乾淨就行

保存方法（二）

（01）這第二種方法和上面的方法區別也不是很大，這是果果的朋友告訴的：風吹臘肉

（02）風吹臘肉的製作方法也和煙燻臘肉的方法大同小異，在前期也是將肉切成大塊的，然後用鹽進行醃製

（03）等待肉醃製好以後放到通風的地方，然後等待油脂慢慢消耗掉，這樣的話就可以長時間的保存了