蜂蜜的功效與作用及食用方法

蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內温度經常保持在35℃左右，經過一段時間，水份蒸發，成為水分含量少於20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。

操作方法

（01）蜂蜜的功效及作用中國的中醫方面認為，蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經。具有滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調和諸藥的作用。常用於肺燥咳嗽、體虛、腸燥便祕、口瘡、水火燙傷、胃脘疼痛，還可以解烏頭、附子之毒。1、蜜是唯一一種非人工製造的甜味劑，它甚至對某些疾病有療效。2、蜜的PH值大約是3到4，大約18%的成分是水。由於蜂蜜是一種非常穩定的物質，假如妥善保存，可以幾百年不變質！3、蜜可以減少心血管系統的脂肪堆積。4、蜜不會像經過提煉的糖和蔗糖那樣在胃裏發酵。因此不會增加你被細菌感染的風險。5、蜜可能是糖類中最簡單的分子形式，因此無法繼續分解。這使它可以直接通過小腸進入血液，不會像蔗糖一樣引起任何消化系統問題。6、蜜是睡眠時燃燒體內脂肪的最佳燃料，因為它的果糖含量跟葡萄糖的果糖含量是一樣的。7、蜜是治療燒傷的最好物質。蜂蜜可以有效緩解疼痛，使患處快速康復，而且不會留下疤痕。8、學家在蜂蜜裏已經發現多種維生素和抗氧化劑，其中，抗氧化劑26%；而鬆屬素，只有蜂蜜裏才有。9、蜜是治療小兒咳嗽的一種既安全又有效的方法，它在這方面的療效甚至比非處方藥還好。10、一些研究顯示，在鍛鍊前、後吃點蜂蜜的運動員，比不吃蜂蜜的運動員的體能恢復得要快。

（02）蜂蜜的食用方法：1、直接食用每天25～50克，即3～5湯匙；用温開水沖服，注意水温不要超過60℃，以免破壞蜂蜜的營養成份；摻入牛奶、豆漿或粥中食用；塗抹在麪包、饅頭上食用。2、與果汁混合食用取鮮榨的果汁(市售的也可)加入蜂蜜和水，放入冰箱，是夏天絕好的清涼飲料，有解暑消炎、提神爽氣之效，是碳酸類飲料無法相比的。3、拌涼菜因蜂蜜特有的粘性和甜度，可用其取代糖做涼拌西紅柿等涼菜，在草莓上市時，亦可用蜂蜜代替糖來拌草莓，味道鮮甜。4、蜜餞山楂在山楂大量上市時，將其去核，放入蜂蜜和冰糖，文火燉煮1小時左右，放置冰箱內，隨吃隨取，對降血脂很有幫助。5、蜂蜜饅頭。在麪粉中加入蜂蜜，蒸出的饅頭鬆軟可口、香甜。6、泡製營養品將大蒜剝去外皮，洗淨曬乾後用刀劈成兩半，然後放入廣口瓶內約2/3，再加入1/3的蜂蜜及少量醋，密封置於陰涼乾燥處，約2～3個月後即可食用，常食此食品可軟化血管，對治療高血壓、動脈硬化有輔助作用。7、蜂王漿花粉蜜取250克花粉，先用500克蜂蜜浸泡10天，使花粉充分軟化，然後加入100克鮮王漿攪拌均勻，裝入深色玻璃瓶中，每日早晚空腹吃一湯匙，長期堅持食用，可調節人體免疫機能，增強體質，延緩衰老，同時有明顯的養顏美容效果。8、蜂蜜水。蜂蜜2湯匙，加温開水半杯，攪勻，服用9、蜂蜜雪梨蜂蜜30克，大雪梨1個。將雪梨挖去核，把蜂蜜倒入梨中，封蓋，放鍋內蒸熟，食梨飲蜜。用於肺陰不足之乾咳無痰、咽乾口噪之病人調養治療。10、雞蛋1只，牛奶1杯，蜂蜜1匙製法：雞蛋充分打碎，衝入加熱的牛奶內，用小火煮沸，雞蛋熟後待温，再加蜂蜜。 吃法：早餐後吃，或當早點，同時加服麪包、饅頭等。本方常服預防近視。11、枸杞子10克，陳皮3克，桂圓肉10個，蜂蜜1匙製法：將枸杞子與陳皮放在用兩層紗布做的袋內，然後與桂圓肉一起，放在鍋中，加水適量，用火煮沸半小時後，取桂圓肉及湯，並加蜂蜜。此方也是預防近視的。12、山楂蜂蜜茶。原料：山楂片20克，蜂蜜20克。 製法：將鮮山楂切成薄片，曬乾或烘乾，放入沙鍋，加水煎煮30分鐘，過濾取汁，兑入蜂蜜，拌和均勻即成。 效用：消積菜瘀，活血降壓。主治各型高血壓病，對合並冠心病高脂血症者尤為適宜。 説明：［吃法］早晚分服13、綠茶配蜂蜜的吃法用綠茶10克加蜂蜜30克攪勻後用開水沖泡，待温時代茶頻頻飲服。每年都連服10天，咽炎不會再復發。14、蜜姜感冒飲 配方：蜂蜜、薑汁各適量。 用法：將蜂蜜、薑汁按1∶1的比例配製飲用。 主治：普通感冒。15、檸檬蜜茶 配方：蜂蜜100克，檸檬1個。 用法：將檸檬榨汁，溶解在800毫升沸水中，與100克蜂蜜混合，作為1天的用量。 主治：流行性感冒或普通型感冒。16、鮮蜜紅茶 配方：蜂蜜60克，紅茶若干。 用法：蜂蜜60克衝濃紅茶飲用。 主治：流行性感冒或普通型感冒。 17、蒜蜜飲 配方：蜂蜜、大蒜各適量。 用法：將大蒜剝皮、洗淨、磨碎，加等量蜂蜜混勻；日服2次，每次1匙蒜蜜，用温開水沖服。 主治：流行性感冒。18、白菊蜜膠茶配方：蜂蜜、蜂膠水溶液(當地蜂產品公司購買)各適量，杭白菊1克。 用法：沸水1杯沖泡杭白菊，待水温降至40℃時兑入蜂蜜15克、蜂膠水溶液5~10滴混合後代茶飲。 主治：主治感冒。19、蜜奶感冒茶 配方：蜂蜜15克，牛奶1杯。 用法：將鮮牛奶煮沸，待温度降至60℃時加入蜂蜜飲之，日服2次。 主治：感冒。20、鈎藤蜜茶 配方：蜂蜜、鈎藤各15克，綠茶1克。 用法：鈎藤加水500毫升，煮沸3分鐘，去渣，加入蜂蜜與綠茶；日服1劑，分3次温服。 主治：流行性感冒。21、蜂蜜加牛奶緩解消除痛經 每晚睡前喝一杯加一勺蜂蜜的熱牛奶，即可緩解甚至消除痛經之苦。

特別提示

1、不宜與豆腐同食。<br/>2、不宜與韭菜同食，容易引起腹瀉。<br/>3、孕婦不要吃生蜜(即未經煉製的蜂蜜)。<br/>4、一歲以下的寶寶不宜吃蜂蜜。<br/>5、糖尿病人不宜吃蜂蜜。<br/>6、蜂蜜不要與葱、蒜同吃。<br/>7、虛寒體質的人要用熱水沖服，火旺的人則用冷開水衝兑。<br/>8、腹瀉的人不要吃蜂蜜，否則會加重症狀。