蘑菇是一種比較常見的食用菌菇,營養價值很高,其所含的蛋白質、維生素和食物纖維比一般的蔬菜和水果都要高,經常食用蘑菇,不僅能提高人體免疫力,還能有效促進食慾,並把人體中的毒素和有害物質排出體外,對動脈硬化和糖尿病等病症有較好的食療功效。小炒蘑菇中加入了胡蘿蔔片和五花肉,色彩豐富,營養全面,口感鮮香,非常美味。
(01)蘑菇用清水清洗乾淨,瀝乾水分待用。
(02)將處理好的蘑菇切成薄片,放入盤中。
(03)胡蘿蔔洗淨後,去皮並切花刀。
(04)鍋中放入適量水,大火煮開後把胡蘿蔔片放入汆水後撈出。
(05)五花肉用温水洗淨後,放入鍋中,加入1小勺料酒和適量薑片,大火煮開後轉小火3分鐘左右,撈出後晾涼並切成薄片。
(06)油鍋燒熱後把五花肉片放入大火翻炒,炒出其中的油脂。
(07)切成薄片的蘑菇放入鍋中。
(08)快速翻炒,炒至蘑菇片變軟,加入少許水,煮開。
(09)燒煮至湯汁漸少時,加入胡蘿蔔片。
(10)翻炒均勻,調入1小勺鹽和少許味精調味。
(11)出鍋前撒上一些葱花就可以裝盤上桌了。