純大米麪發糕的做法

我很喜歡吃口感鬆軟的發糕，白麪的，玉米麪的都很愛吃，這次試着用大米粉做了一次，發現很是好吃。除了一如既往的蓬鬆綿軟以外，又多了一些粘彈的口感。在選擇大米的時候應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳,,下面的是2人的量

操作方法

（01）弄些米粉再加入些麪粉，依照幾人的量去調配，

（02）倒入水，白糖，酵母和泡打粉，一起攪拌均勻，注意不要有面疙瘩

（03）攪拌均勻，要順時針

（04）模具事先塗油，然後將麪糊倒入，以免粘到模具上不好放出

（05）將麪糊倒入模具中讓它.醒發至表面有很多的小氣泡，而且要長大許多才算是醒好了

（06）再放在籠屜上蒸20分鐘左右即可