紅糖饅頭做法

紅棗紅糖饅頭

操作方法

（01）將紅棗洗乾淨，瀝乾水分，去核，切成小塊

（02）將紅棗粒放入榨汁杯裏，加入300g清水，加入35g紅糖（個人覺得35g糖剛好，因為紅棗有甜味，喜歡甜點的，可以加我45g到50g）

（03）看，一按下就變成了紅棗泥～真喜歡這榨汁機^_^

（04）倒出碗裏，剛好412g的紅棗泥～濃濃的紅棗香味，撲鼻而來～(☆_☆)

（05）將5g酵母放入紅棗泥中

（06）稱好500g中筋麪粉

（07）將紅棗泥倒入，邊倒邊攪成絮狀

（08）因為每個牌子的粉，吸水性都不一樣，所以最好保留10g紅棗泥左右

（09）然後揉成團，大概揉了15分鐘左右，筋道好

（10）蓋上保鮮膜或濕布，發酵至2倍大～天氣冷，不好發酵，下面放了盆温熱水幫助發酵～千萬別太熱的水啊，不然把酵母燙死，發酵不起來～然後中間扎個洞，不粘手不下陷，表示發酵好了

（11）將麪糰從盆取來是，按壓排氣，我是分成2個麪糰，將其中一面團擀成大小均勻的片，面上抹一點水，卷得比較漂亮～隨便從一邊捲起～

（12）卷好，大小均勻

（13）我的刀功不怎麼好滴-_-#老是切得每個不均勻～

（14）來張側面圖

（15）儘量卷緊點

（16）蒸籠下面放點温熱水，再醒發15分鐘左右！小的是我小寶貝吃～大的是我們吃（＾ν＾）總共蒸15分鐘，蒸好關火後，再燜2分鐘

（17）我只做健康營養的食物，帶給家人～