怎樣做冬瓜海帶湯

冬瓜海帶湯是我們家在夏天上桌率極高的一道湯，冬瓜與海帶是固定不變的內容，只是有時會搭配着排骨來燒，有時只是清燉不管怎麼做都是一道應季好味。

步驟/方法

（01）五花肉切成小塊，焯水（冷水下鍋）；海帶泡發後洗淨切寬條，並用鹽與料酒抓洗一下，再洗淨；冬瓜去皮切塊

（02）將五花肉與姜放入炒鍋（不用放油），以中小火煸到五花肉吐油後，加入海帶煸炒數下，烹入料酒。

（03）向鍋中倒入開水，水再開後撇淨浮沫。

（04）換湯鍋，加入葱，改小火燉60分鐘後。

（05）加入冬瓜，調入鹽、雞精，燒到冬瓜軟爛即可

特別提示

海帶不要燉的太爛了~