香菇肉末苦瓜圈的家常做法

苦瓜清熱解毒，用來炒蛋、煮湯，都非常家常，非常好吃。今天小編給打擊分享一道香菇肉末苦瓜圈，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）苦瓜的準備：將苦瓜切成一圈一圈，去籽去囊，清洗乾淨，瀝乾水分；

（02）瘦肉的準備：取一塊瘦肉，清洗乾淨，切成肉末；將瘦肉放入盆裏，加入適量的鹽、味精抓勻，醃製5分鐘；

（03）取3-4個蒜頭，去膜，清洗乾淨，切成蒜末；取3-4個朝天椒，清洗乾淨，切成碎；取1小塊姜，去膜，清洗乾淨，切成薑末；

（04）鮮香菇的處理：備幾個鮮香菇，清洗乾淨，瀝乾水方法；

（05）鮮香菇的處理：將香菇切成細細碎碎的；越細越好，口感越好；

（06）擺盤：將醃製好的瘦肉和香菇碎、薑末、蒜末、朝天椒，攪拌均勻，再加入少量的澱粉，抓勻；將苦瓜圈放到碟子裏，再取一小塊瘦肉團放入、擺好；

（07）蒸煮：將鍋裏的水燒開；將擺好盤的食材放入鍋裏，開始蒸；一直蒸到瘦肉變白色、苦瓜顏色變淺（由偏綠色變為偏黃色，就完成了）；

（08）出鍋、完成：將火關掉，待稍微放涼一會兒，再用抹布將盤子捧出，就可以開吃了。

特別提示

如果比較怕苦味的，可以一開始將苦瓜先過水煮一下，就能去除部分苦味。