家常芷江鴨子的做法

芷江鴨我想喜歡美食的朋友都應該是知道的，鴨肉酥軟，色澤黃亮，吃起來肉汁酥香，油而不膩，味道爽口這些特點無疑使它成為了眾多美食愛好者的追求對象，那麼今天在這裏就來説一下關於芷江雅的做法。

操作方法

（01）1.鴨子處理乾淨，剁成小塊。

（02）2.八角桂皮香葉洗淨。

（03）3.葱打成結，紅辣椒切段

（04）4.鍋裏放油燒開，把鴨頭和鴨腳放進去炸成金黃色。

（05）5.放入鴨肉、桂皮、香葉、八角一起爆炒。

（06）6.鴨肉變成金黃色的時候，放入幹辣椒和生薑及少許醬油、100克左右的米酒煮兩分鐘左右

（07）7.在鍋里加水，同時放入整顆大蒜子進行燜煮，時間大概是20分鐘左右，看到微微收汁。

（08）8.在鴨肉燜爛後放入新鮮的紅辣椒。

（09）9.微炒兩分鐘左右放入葱卷再炒一下下。

（10）10.這道芷江鴨就做好了。

特別提示

不要炒糊了

注意火候