西安美食全攻略

西安可以稱之為西部最著名的旅遊城市，當然這裏的美食與小吃更是吸引廣大遊客紛紛過來遊玩的理由，在這裏可以盡情地享用到很多當地特色美食，濃濃的西北風味，絕對會令人沉醉。

操作方法

（01）辣子蒜羊血，當地一道比較傳統的名菜，其主要就是在調味品中放入了辣子和蒜，所以被稱之為辣子蒜羊血，將煮好的羊血直接放在碗裏面，然後加上辣子蒜以及各種各樣的調料這樣就能夠吃啦，做法非常的簡單，入口之後感覺辣辣的香氣撲鼻，令人食慾大開。

（02）葫蘆雞，素來有長安第一味的美譽，選用當地的三黃雞這樣的雞肉質比較滑嫩，製作過程十分的繁瑣，而且要求每一道工序都準確拿捏火候，做出來的葫蘆雞色澤橙黃，外酥裏嫩，用筷子輕輕的一拉雞肉就骨肉分離，入口感覺香嫩無比，吃完也會口齒留香。

（03）肉丸胡辣湯，幾乎當地人家家户户早餐都會吃這種美食，可以説是一種必備的早餐，也是屬於當地特色的清真小吃，這道美食還有另外的一個名字叫做牛肉丸燴菜，其實就是在湯裏面放入很多的牛肉丸子，然後放上一些蔬菜，白菜、胡蘿蔔、芹菜之類的，最後吃的時候直接將坨坨饃掰着放進湯裏面，這樣一碗香辣入味的胡辣湯就做成了。

（04）鍋盔，號稱是陝西八大怪之一，第一次聽這個名字估計很多人都不知道是一種怎樣的美食，這種小吃雖然簡單，可是製作工藝還是相當的複雜，做出來的鍋盔內酥外脆，香醇味美，鍋盔可以切塊燴菜吃，也可以出鍋之後直接拿着吃或者是在裏面放上辣椒以及別的調料，會更加的入味。

（05）甑糕，也被稱之為水晶龍鳳糕，這道菜在當地可以説是歷史非常的悠久，主要選擇糯米，紅棗做出來的美食，紅白相間，軟糯香甜，在當地的大街小巷幾乎到處都是，尤其現在的年輕人喜歡作為早餐來吃。

（06）肉夾饃，歷史十分悠久的一道當地特色美食，最早應該從戰國時期在西安這裏就已經廣泛流傳到現在，肉夾饃幾乎成為了陝西代表性的小吃，做出來的這種肉夾饃外脆裏嫩，醬肉酥爛，滋味鮮美，令人回味無窮。

（07）涼皮，當地製作涼皮的歷史最起碼你已經超過了2000年，做出來的這種涼皮呈紅色，辣辣的透着濃濃的香氣，入口十分爽滑，吃着比較有彈性，而且經濟實惠，在當地非常受歡迎的一道小吃。

（08）灌湯包，製作工藝十分精細，選用精粉燙麪做皮，裏面的餡料則使用新鮮的豬肉，然後加上各種的青菜，出鍋之後包子的鮮香之氣十分的濃郁，湯汁醇正，整個包子都是半透明的，入口油而不膩，皮薄餡多，深受遊客們的喜歡。