家常菜香菇的做法

香菇青菜是很多人都喜歡的一道家常菜，香菇的清香爽滑，加上青菜的新鮮脆嫩，常常讓人胃口大開，既美味又有營養；那麼，好吃的香菇青菜該怎麼做呢？下面就一起來學着做吧！

操作方法

（01）青菜洗淨，香菇切片，香菇如果是乾的，需事先用水泡開。生薑、蒜洗淨切成碎末備用。

（02）鍋中加水燒開，放入適當的油和鹽，將洗淨的青菜放入開水中焯水，焯好後撈出備用。

（03）再起油鍋，放入姜和蒜，翻炒至出香味，放入香菇翻炒三分鐘，再加水燉至八分熟。

（04）放入焯水後的青菜並翻炒，等到鍋中的菜都熟了就可以出鍋裝盤，香噴噴的美味香菇青菜就做好啦。

特別提示

炒青菜前，最好焯下水，能對食材進行殺菌和消毒，去除農藥殘留；還能減輕食材本身的澀味和苦味，使口感更佳，另外食材色澤也會變得更加鮮豔。