香菇筍子燉白菜的家常做法

深秋天氣有點冷。在被秋風吹得手腳冰涼的時候，喝一碗香濃的蘑菇湯，吃一口熱乎的小白菜，那精神氣一下就會緩過來。香菇筍子燉白菜這種大鍋菜菜式，就是專為這樣的天氣做的。香菇、竹筍、小白菜和蝦皮，放進鍋裏一煮，淋上蠔油，煮熟起鍋。做起來簡單，吃起來味鮮。

操作方法

（01）新鮮香菇去蒂，清水洗淨。

（02）竹筍切片後，放清水裏浸泡一段時間。去除澀味後，撈出瀝水備用。

（03）蝦皮用清水清冼乾淨。

（04）小白菜摘折好後，清水洗淨。

（05）起鍋燒熱，下油。

（06）下香菇翻炒。

（07）下小白菜和筍片翻炒。

（08）加入適量清水燜煮。

（09）加蝦皮一同燜煮。煮至菜軟熟後，加適量鹽起鍋。

（10）起鍋裝盤。