簡單的番茄魚片的做法

首先是準備好原料。
比如：主料：草魚半條 番茄1個
輔料：澱粉2.5大勺 雞蛋白半個
調料：食鹽1茶勺 雞精1茶勺 葱半大勺 姜半大勺 蒜半大勺 米醋1茶勺 番茄醬1大勺 香菜少許 植物油400克 白糖2大勺
原料準備好後就可以開始做了。

步驟/方法

（01）西紅柿去皮切小丁備用。草魚收拾乾淨，片下一面魚肉，在用刀將腹部的大刺片下去，切成大片

（02）將魚肉放入碗中，加蛋清、紹酒、鹽、幹澱粉上漿醃製15分鐘入味

（03）鍋中倒入植物油，燒至5成熱，將魚肉放入鍋中炸至金黃撈出

（04）鍋留底油，下葱薑蒜末炒出香味，倒入西紅柿丁和番茄醬小火煸炒，炒至西紅柿軟爛成汁

（05）加入糖、少許紹酒、醋、雞精、少許鹽（口淡滴可以不加）炒勻，用水澱粉勾芡，倒入炸好的魚片，快速翻炒均勻，起鍋前加入香菜末即可

（06）做好了，看看效果怎麼樣

特別提示

番茄魚片是一道浙江家常菜，顏色豔麗，酸甜可口，清淡鮮美！